En choisissant JMB Formation vous décidez de devenir acteur et de suivre la direction d’une pédagogie active, engagée pour votre réussite !

Consultez aussi nos formations qualifiantes et/ou diplômantes. Elles sont inscrites au Répertoire National des Certifications Professionnelles et reconnues par l’Etat.

  

  

 
 
 
 

NOUVELLES FORMATIONS !

TITRE DE FORMATEUR POUR ADULTES

du 14 octobre 2020 au 7 mai 2020
Information collective le 2 et 9 septembre 2020 à 14 h dans nos locaux

CQP-COMIS DE CUISINE

du 31 aout 2020 au 21 janvier 2021
Information collective le 31 aout et 4 septembre 2020 à 14 h dans nos locaux

CQP-SERVEUR

du 5 octobre 2020 au 25 janvier 2021
Information collective le 31 aout et 4 septembre 2020 à 14 h dans nos locaux

CQP-GOUVERNANT EN SANTÉ

du 2 novembre 2020 au 22 février 2021
Information collective le 3 et 10 septembre 2020 à 14 h dans nos locaux

CQP-COMMIS DE CUISINE

Parcours Qualifiant en 280 h

Exercice du métier-employabilité

  • Le commis de cuisine exerce son activité dans des entreprises qui peuvent varier selon :
    • La taille, depuis l’entreprise où seules deux personnes sont en cuisine jusqu’aux entreprises où la brigade de cuisine compte plusieurs dizaines de personnes
    • Le type de prestations : depuis le plat du jour à visée économique jusqu’aux établissements proposant une cuisine raffinée
    • Le mode de commercialisation : restauration collective ou restauration commerciale…

Le CQP/IH se compose de blocs de compétences indépendants :

  • (Bloc 5a) Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
  • (Bloc 5b) Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
  • (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
  • (Bloc 9b) Réaliser les préparations culinaires de base
  • Travailler les produits
  • Transformer les produits pour des préparations froides
  • Réaliser des préparations chaudes
  • Mettre en œuvre les techniques de cuisson
  • Réaliser des préparations en pâtisserie

   

   

FORMATIONS 2020

A Sophia-Antipolis Valbonne

   SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

METTRE EN ŒUVRE LA DÉMARCHE HACCP ET LE PMS

   TECHNIQUES MÉTIER

CUISSON SOUS VIDE ET BASSE TEMPÉRATURE

   MANAGEMENT

FORMATION DE FORMATEURS

PERMIS DE FORMER

MANAGER DE PROXIMITÉ - LES CLEFS DU SUCCES

 

 

 

 

     

 
 
 
 

FORMATION EN DÉTAIL

Mon job mes émotions
ou cultiver son management avec l’intelligence Émotionnelle  

Vous êtes manager. Vous avez déjà suivi une formation en management de base ou de proximité.
Vous souhaitez développer votre intelligence émotionnelle ? Cette formation est faite pour vous. 

OBJECTIFS

  •  Cultiver son intelligence émotionnelle

    • Développer la conscience de soi : être toujours conscient de ses sentiments et utiliser ses penchants instinctifs pour orienter ses décisions.
    • Savoir s’évaluer soi-même avec réalisme et posséder une solide confiance en soi.
    • Apprendre la maîtrise de soi : gérer ses émotions de façon qu’elles facilitent son travail au lieu d’interférer avec lui.
    • Apprendre à bien maîtriser ses émotions dans ses relations avec autrui, et déchiffrer avec acuité les situations délicates Réagir
    • Utiliser ces aptitudes pour persuader, guider, négocier et régler les différends, pour coopérer et animer des équipes.
  • Savoir différencier un problème, d’une tension, d’une crise et d’un conflit 

    • Comment réagir « dans » un conflit ?
    • Savoir maitriser ses émotions
    • Qu'est-ce qu'une situation difficile ?
    • Comment et pourquoi le conflit, la crise ou le simple problème ?
    • Manager : faut-il toujours éviter les situations difficiles ?
    • Connaître les principales causes et éléments déclencheurs
    • Comprendre la dynamique conflictuelle : du biais perceptuel à la rupture
    • Se projeter dans « l'après conflit » pour se positionner avec efficacité
  • Adopter des comportements efficaces pour sortir des situations difficiles 

    • Les pièges de la perception : la 1ère impression
    • Développer son empathie
    • Mettre en œuvre une communication non violente
      • Je réponds à la plainte
      • Je me sens agressé ! Comment réagir ?
      • J’argumente sans agresser
      • Je sais dire non et je sais passer le relais
      • Agressivité, fuite et manipulation, comment réagir avec assertivité ?

 

2 jours soit 14 heures de formation

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